مهر کلمپه 6 عددی مربع

مهر کلمپه (یا کلیمپه) در قنادی معمولاً برای شکل دهی و تزیین خمیرها، شیرینیها، و مواد قنادی استفاده میشود در نتیجه این مهرها در دو مدل **گرد** و **مربع** موجودند و علاوه بر این هر کدام کاربرد خاص خود را دارند:

1. مهر کلمپه گرد

- مناسب برای برش و شکل دهی خمیر به صورت دایرهای (مانند کوکیها، بیسکوییتها، یا پایهای کوچک) درنتیجه در اندازههای مختلف برای تولید شیرینیهای یکدست استفاده میشود علاوه بر این گاهی برای تزیین حاشیه شیرینیها یا ایجاد بافت روی خمیر کاربرد دارد.

2. مهر کلمپه مربع

برای برش خمیر به شکل مربع یا مستطیل (مانند کیک های مربعی، ترافل های شکلاتی، یا قطعات دانمارکی) درنتیجه در برخی موارد برای ساخت شیرینیهای لایهای یا قالبگیری مواد قنادی استفاده میشود.

موارد استفاده کلی

- ایجاد طرحهای متنوع روی شیرینیها.

در نتیجه برش سریع و یکنواخت خمیر.

علاوه بر این کاهش ضایعات خمیر با فرمدهی دقیق.

علاوه بر این این مهرها معمولاً از جنس **فولاد ضدزنگ** یا **پلاستیک غذایی** ساخته میشوند و در صنعت قنادی برای افزایش سرعت و دقت کار بسیار مفید هستند.