قالب فشاری ریز مدل گل 5 پر و 6 پر (5 عددی)

در صنعت قنادی از قالب فشاری 5 پر و 6 پر عمدتاً در دستگاه‌های روغن‌گیر (اکسترودر خمیر) برای تولید محصولاتی مانند:  

بیسکویت‌های فشاری

شیرینی‌های خشک (مانند کراکر، نان سوخاری شیرین)

خمیرهای قالبی با طرح‌های خاصر استفاده می شود بنابراین

تفاوت قالب 5 پر و 6 پر در قنادی 

5 پر

  - سرعت تولید بالاتر (مناسب برای خطوط تولید سریع).  

  علاوه بر این فشار کمتر روی خمیر، مناسب برای محصولات نازک و ترد.  

  در نتیجه مصرف انرژی کمتر. 

6 پر

  - *فشار یکنواخت‌تر* روی خمیر، مناسب برای *محصولات ضخیم‌تر و متراکم*.  

  در نتیجه کاهش احتمال شکستگی خمیر در حین اکستروژن.  

و علاوه بر این کیفیت طرح‌های سطحی بهتر (برای بیسکویت‌های طرح‌دار).  

### *انتخاب قالب:*  

برای *بیسکویت‌های نازک و سبک* → *5 پر*

برای *کراکرها و محصولات ضخیم‌تر* → *6 پر*

علاوه بر این این قالب‌ها به *یکدستی محصول* و *بهبود بافت* کمک می‌کنند.

بنابراین